W komorach do parzenia pośredniego- gorąca woda lub para ze źródła zewnętrznego (kocioł użytkownika), pośrednio, poprzez grzałkę rurową zanurzoną w wannie ze stali nierdzewnej, odparowuje wodę z wanny i tym samym wytwarza dostateczną ilość wilgotnej pary do odparowania. Jest to zamknięty system grzewczy, nie ma w nim strat pary, ani gorącej wody. Kondensat powstały podczas procesu parzenia jest zawracany do odparowania, a woda w wannie jest uzupełniana automatycznie. Proces parzenia jest bardziej złożony, ale wymaga minimalnego zużycia wody i energii do procesu.
Proces odbywa się automatycznie, a reżimy parzenia oparte są na wymaganiach użytkowników, doświadczeniu i współpracy z klientami.
